河粉機(jī)廠家介紹雞蛋炒河粉的做法烹飪技巧
1、將河粉先放入冰箱冷藏室冷藏1小時(shí)，炒時(shí)不易粘鍋，不易碎。
2、炒河粉動(dòng)作要快，要大火快炒，用筷子代替鍋鏟炒，不易炒碎，且不要翻得太勤，炒時(shí)油要稍放多些，炒出來才夠香味。

用料
主料河粉適量
輔料雞蛋2個(gè)胡蘿卜適量
調(diào)料色拉油適量生抽適量老抽適量蠔油適量小蔥適量
雞蛋炒河粉的做法
材料圖：
1.將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時(shí).
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用.
3.鍋內(nèi)加適量油，可稍放多些，大火燒熱后，從冰箱取出河粉，倒入鍋內(nèi)，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然后稍推至一邊.
4.放入紅蘿卜絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最后下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌.
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